椰香海洋慕斯
简单
4人份
夏天了，比较适合吃点凉凉的点心。于是心血来潮做了这个椰香海洋慕斯，虽然步骤比较多，但是做法简单，颜值也高，瞬间逼格就上来了有木有～ 另，这个是6寸的方子哦，如果做8寸的所有用量要乘2哈～
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食材清单
其他
- 100ml椰汁
- 150克椰浆
- 180克淡奶油
- 20克椰浆
- 24克牛奶
- 24克色拉油
- 27克细砂糖
- 300ml雪碧
- 35克细砂糖（加入蛋清）
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 4-7克琼脂
- 50克低粉（过筛）
- 5克细砂糖（加入蛋黄）
- 75克椰汁
- 75克牛奶
- 慕斯
- 装饰
- 适量Rio（蓝色）
- 适量椰蓉
- 适量饼干
蛋类
- 蛋糕体
营养成分
热量
366.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄中依次加入色拉油、细砂糖、牛奶、低粉混合均匀。
2
蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡，将1/3打发的蛋清加入做法1中，翻拌均匀。
3
做法2倒入剩余蛋清中翻拌均匀，放入6寸模具中，160℃约30分钟。
4
烤好的蛋糕倒扣在冷却架上晾凉后切片，取其中两片备用。
5
椰汁、牛奶、12克细砂糖入奶锅加热至混合液温热糖全部融化离火，加入事先泡软的吉列丁片，搅拌至吉列丁融化，加入椰浆混合均匀。坐冷水冷却至室温。
6
奶油加入15克细砂糖打发，与做法5混合。
7
6寸活底模底部放入一片蛋糕，倒入部分做法7至没过蛋糕体，再放入一片蛋糕体后倒入所有慕斯液。入冰箱冷藏4小时。
8
装饰用贝壳椰奶冻：椰汁、椰浆、1-2克琼脂入奶锅煮至琼脂全部融化，入模具做成贝壳形装饰。备用。
9
蓝色果冻装饰：雪碧、Rio、3-5克琼脂入锅加热至琼脂全部融化，倒入容器中冷却成果冻状，用勺子随便划拉几下，备用。
10
饼干用擀面杖压碎，铺在慕斯蛋糕上作为沙滩，铺上蓝色果冻做海洋，在果冻和饼干相接处撒上椰蓉当做浪花，放上贝壳状椰奶冻，完成。
