葡萄干椰蓉吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 135克（面粉吸水性不同，10-20克余量，酌情增减）牛奶
- 295克高筋面粉
- 30克蛋液
- 30克黄油
- 3克酵母
- 50克椰蓉
- 椰蓉馅:
肉类
- 35克鸡蛋液
调味料
- 30克糖
- 35克糖
- 3克盐
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料除黄油之外全部放进厨师机，三档10分钟，至扩展阶段，加入软化好的黄油，继续启动厨师机，三档大概6分钟，四档4分钟左右，面团可以撑出手套膜，然后取出面团，室温发酵
2
发酵期间制作椰蓉馅，黄油软化，加入绵白糖，搅打均匀至黄油体积膨大变白，分次加入蛋液，每次搅打均匀再加入蛋液，最后加入椰蓉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用
3
面团发酵至两倍大，取出排气
4
面团擀开，放上椰蓉馅，留三分之一空白，将空白处卷起，再折叠
5
面团卷成长条，再将长条三分之一处卷起折叠
6
擀开成长方形，顶部不切断，分成三等份，然后编麻花辫
7
放入土司盒，二发，至土司盒九分满，表面刷蛋液，放葡萄干
8
180度预热烤箱，烤30分钟，上色后盖锡纸
