海蛎紫菜蘑菇煎
简单
4人份
自创的一道菜，两个女儿很爱吃，上桌就扫光。 比起单独的海蛎煎，这个组合，蘑菇提鲜，紫菜增加了口感丰富度，又起了粘合作用。
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食材清单
其他
- 0.5张紫菜
- 2个鸡蛋
- 30克油
- 500克牡蛎(小海蛎)
- 50克地瓜粉
- 5个白蘑菇
蔬菜类
- 5根葱
调味料
- 20克盐
- 5克白糖
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海蛎先逐颗检查，去掉碎壳。
2
加一大勺盐，轻搓一下，用水清洗两次，沥干水。(要放在一个大盆子里，一会儿加东西拌匀，方便一点。)
3
洗净白蘑菇，去掉蒂。
4
白蘑菇先切片，再切细条。
5
白蘑菇细条放入海蛎。
6
紫菜半片，用剪刀剪碎。(不剪会一团，不利于拌匀。)
7
紫菜加水，浸湿，再用力去掉水，加入到海蛎中。
8
葱头用刀拍扁，切细沫。
9
葱沫加入海蛎。
10
海蛎中加入地瓜粉。(地瓜粉量可以多一点，煎的海蛎饼不会散。)
11
将盆里的材料拌匀，加入糖5克，盐10克，拌匀。
12
平底锅加入油，烧热。(不用太热)
13
倒入一半的海蛎，摊平，转小火。
14
小火煎海蛎时，打两个鸡蛋，加3克盐，拌匀。
15
海蛎一面煎到有点金黄，翻一面，翻面时，不要太用力，不要将海蛎煎破肚了。
16
煎的时候，可以先用大火煎，再用小火慢煎。(大火是为了煎成形，小火慢煎是保证海蛎熟。)
17
两面都煎好了，就沿边上倒一圈鸡蛋液。这时改用大火煎熟蛋。(蛋底面有点金黄，就好了。)
18
煎蛋的时候，因为是大火，要多晃动一下平底锅，避免焦了。
19
起锅了。可以撒上葱花。
20
500克海蛎可以煎两次。(如果吃不完，可以放冰箱，第二天可以煎了吃。)
