大口吃肉--电压力锅红烧牛腩
简单
4人份
两人份
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食材清单
其他
- 240g胡萝卜
- 30ml生抽
- 3勺料酒
- 400克牛腩
- 4瓣蒜
- 5ml老抽
- 一些各种大料干辣椒啥的
- 两大块（捣碎一点）冰糖
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 1/3个洋葱
- 一小块姜
调味料
- 少许盐
豆制品
- 两大勺豆瓣酱
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
794.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉解冻，洗净泡水换水几次
2
冷水下肉焯五分钟
3
焯水时，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀不要太大，切姜葱蒜，大料洗一下吸干水
4
焯的水倒掉，用温水稍微洗去浮末
5
各种大料辣椒，姜蒜，冰糖，豆瓣酱准备
6
中小火热锅冷油，油多点，两大勺豆瓣酱，大料，辣椒，姜蒜炒香，下洋葱冰糖，炒软，下肉，炒到肉上点色，锅边淋入料酒生抽老抽，炒匀
7
全部转电压力锅，放大葱胡萝卜（胡萝卜最好先炒一下，想放土豆什么的也是，但是我懒），放大块拍松的姜块蒜瓣，之前炒的姜蒜我会捡出来，把花椒放到调料球里贴着锅底放，加400ml温水，具体看锅大小，不需要完全没过食材，差不多齐平就好，否则不够香浓，我用的炖牛肉程序4档压力，差不多50分钟就好了
8
炖完一般水还是有点多，而电压力锅没法实时调味道，我会转回之前的平底锅（反正不用洗），收汁，尝尝味道加点盐，最后扔把香菜进去
9
整锅端，开饭
