糖醋鸡翅
简单
4人份
时间：约15-20分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3人份
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食材清单
其他
- #主料
- #糖醋酱汁
- 15g生抽
- 15g食用油
- 3g葱花
- 500g鸡翅中
- 5g料酒
- 5g老抽
蔬菜
- 15g蒜末
蔬菜类
- 5g姜末
调味品
- 15g白糖
- 15g醋
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤爪去掉指甲；
2
鸡中翅多肉的一面划两刀；
3
一起用冷水浸泡30分钟去掉血水；
4
沥干水后，放盐和胡椒粉抓均匀，盖保鲜膜冷藏过夜进行基础腌制；
5
莲藕去皮切大丁；
6
如遇藕孔内有淤泥，有个小窍门，用吸管刷可以洗得很干净；
7
加一点点水用电高压锅压20分钟倒出来；
8
在压莲藕的过程中，先把鸡翅和凤爪过过油，不用熟透，微黄就可；
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完成后，在北鼎珐琅铸铁锅底淋上两勺刚才炸鸡翅的油，把洗好的金针菇铺均匀；
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然后码上鸡翅和凤爪；
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最上面铺上莲藕；
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最后淋上糖醋酱汁，撒上陈皮；
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中小火烧开后，转最小火慢炖30分钟，过程中要翻一翻防止粘底，最后淋上一点老抽大火收一下汁，摆上香菜上桌；
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
