浓香芒果慕斯蛋糕6寸
简单
4人份
手残星人表示成功率高得不要不要的。。。
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食材清单
其他
- 170g淡奶油
- 20g沙拉油
- 20g牛奶
- 2只鸡蛋
- 30g低筋面粉
- 3片鱼胶片
- 40g牛奶
- 65g（13g放进蛋黄，剩下放进蛋白）细砂糖
- 两只澳洲大芒果
- 慕斯部分
- 我放了30g（甜度自己控制）细砂糖
- 戚风蛋糕
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离，分别装两个不同盘子.蛋黄放入无油无水的盘子里。
2
把13g细砂糖，牛奶，沙拉油，全部倒入蛋黄里面，搅拌均匀，至砂糖全部融化后，倒入低筋面粉。再搅拌至无颗粒状。放一边备用，此时可以预热烤箱。
3
剩下的细砂糖分三次加入。用电动打蛋器把蛋清打成湿性发泡。
4
把蛋白霜分次与蛋黄搅拌均匀，注意动作要快，轻！而且别打圈搅拌（不然烤出来会裂！）
5
铺上油纸，放入已经预热好的烤箱，150度烤40分钟。等啊等啊。。。蛋糕好了，打开油纸为蛋糕散热（会有点回缩）冷却以后，切开两片，成为蛋糕胚。
6
鱼胶片用冷水泡软，捞起来晾干点。
7
牛奶放入微波炉加热，温热就好，别大滚起来。
8
鱼胶片放入温牛奶里面融化，放一边冷却。
9
芒果肉都放入料理机打成芒果泥。
10
淡奶油加细砂糖打发至7成。
11
把冷却好的牛奶与上面的芒果泥淡奶油混到一起搅拌均匀。（甜度自己衡量）
12
准备活底慕斯模，底下铺一层油纸。放一片蛋糕胚，倒入一半慕斯液，再放一些喜欢的水果。再铺一片蛋糕胚，把剩下的慕斯液全倒入。放入冰箱冷冻至少5个小时。
13
漫长的等待。。。脱模用吹风机热风绕着吹一圈，华丽丽脱模成功。表面装饰自己DIY吧。
14
切开以后的效果
