清蒸牛肉假排骨
简单
4人份
牛肉的吃法很多，今天做一个清蒸的假牛排，即不油腻又营养，蒸熟的胡萝卜配牛肉很搭哦😊
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2克五香粉
- 30克生抽
- 3克鸡精
- 5克料酒
- 半勺蚝油
- 半碗清水
- 适量水淀粉
肉类
- 400克牛肉
蔬菜类
- 5克姜
- 一根葱
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一块牛腿肉或里脊肉。
2
把牛肉切碎剁成肉糜。
3
根据肉的湿度加入适量的水淀粉，姜切碎放入肉馅，取10克生抽、料酒、5克糖、鸡精和五香粉与肉馅搅拌均匀。
4
把拌好的肉糜分成若干份，我分了8份，拿起一份用两只手来回摔打几下，至肉团外表光滑。
5
胡萝卜洗净去皮，我用的胡萝卜比较大，如果小点的可以用两根。
6
把胡萝卜切成大约
7
7cm左右见方，长度和平时吃的排骨的长度，然后用开水煮约3分钟，如果胡萝卜切的细可以不煮。
8
拿一个肉团摁扁，放上一个胡萝卜条。
9
两手团团变成了排骨的样子！
10
逐个弄好后摆放在盘内。
11
蒸锅内添水烧开后，把盘子放在蒸帘上，根据肉团的大小蒸15分钟左右。
12
小碗内加20克生抽、半碗清水、5克糖、蚝油搅匀，另外准备一点水淀粉。
13
小锅内倒入调好的料汁，中小火烧开，加入一点水淀粉，不用太多，稍微有点粘稠就可以了。
14
“排骨”蒸好后，倒掉盘子里的存水，把料汁浇在蒸好的“排骨”上，撒上切好的葱花就可以了。
