椰蓉排包
简单
4人份
早餐🍞夜宵🥖下午茶🥪，家里消耗面包特别快，所以开发出这款懒人快手的排包❗️ 用酸奶做液体，可以延缓面包老化哟😆 ※本方适用21×21cm的烤盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g自制酸奶
- 10g牛奶
- 10g玉米油/黄油
- 180g高筋面粉
- 1个蛋黄
- 25g玉米油/黄油
- 30g低筋面粉
- 30g鸡蛋液
- 3g酵母
- 40g椰蓉
- 椰蓉馅料
调味料
- 1g盐
- 30g细砂糖
- 40g细砂糖
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有中种面团材料混合揉至大致光滑，留在较宽容器中盖上湿布室温发酵2倍大
2
把发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团材料，揉至能拉出透明有韧性滴薄膜
3
面包机能揉出透明薄膜，但是柔韧性较差，所以我提前取出用手揉一会至面团紧实有韧性
4
面团继续发酵至2倍大
5
面团发酵时候我们准备椰蓉馅，黄油软化加入糖粉打发，牛奶和鸡蛋也分次加入，每次加入前都充分搅拌均匀，最后加入椰蓉拌匀即可，放入冰箱冷藏备用，用前分成七等份.
6
面团取出排气，分割称7等份再滚圆松弛15分钟左右（我用的是戚风模具做的排包，容器只能放5个面团，所以多了两个小面团烤称小面包，也是超赞的）
7
.把面团擀薄成椭圆形，放入椰蓉馅，卷成长条形或橄榄形都可以，全部都做好排入模具中
8
装有面团的模具放入35度温度80%湿度的环境中发酵至大约两倍大即可，表面刷蛋液，放入预热180度的烤箱中烤15分钟即可取出！
9
成品
