香缇珍珠奶茶泡芙
简单
4人份
大家期待已久的珍珠圆子和泡芙的组合来啦，这个食谱不仅教你做珍珠，还有非常好吃的奶茶香缇奶油，以及泡芙的做法。一个视频多个食谱，你一定别错过哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #泡芙
- #珍珠
- #红茶奶油
- 1/4茶勺tsp香草精
- 1/8茶勺tsp盐
- 100g木薯淀粉
- 120g水
- 1汤勺tbsp糖
- 200g奶油
- 2个鸡蛋
- 2包红茶
- 3/2汤勺tbsp糖粉
- 40g红糖
- 50g黄油
- 65g水
- 80g面粉
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
将红糖和水倒入奶锅中火煮开，然后倒入木薯淀粉。
3
迅速搅拌并离火。
4
搅拌至无干粉后倒在桌子上揉成光滑面团。
5
将面团分三次搓成长条。
6
揪成小剂子。
7
每个约1g。
8
搓圆。
9
准备一锅开水倒入珍珠大火煮至珍珠浮起（期间需不时搅拌，防止珍珠沾底）后转最小火盖上盖子继续焖煮20分钟（开水与珍珠的比例约为10:1）。另准备一个碗装入适量冰水，将煮好的珍珠捞入冰水中冷却后捞出到另一个碗中，拌入1汤勺白糖备用。
10
提前预热烤箱至230度。把水、黄油、盐和糖倒入一个奶锅中，小火加热，待黄油溶化后加入面粉。
11
搅拌到看不到干粉后再放回炉子上。
12
小火继续搅拌1分钟，关火，在室温下放置10分钟后将鸡蛋一个一个的搅拌到黄油面团中。
13
把搅拌好的泡芙面糊装入裱花袋中。
14
将泡芙糊挤到烤盘上。
15
再用手指蘸水把面团上的小尖尖拍下去。
16
送入烤箱之后里把烤箱温度降至190度烤20-25分钟。
17
将茶包剪开，和奶油一起倒入锅中小火煮开。
18
直至变成奶茶色，然后放入冰箱冷藏至少3-4小时。冷藏好的奶油取出加入香草精和糖粉打发，装入裱花袋中备用。
19
泡芙从烤箱拿出来后冷却。
20
从泡芙自然开裂的地方挤入奶油馅。
21
装入珍珠，再挤入奶油。
22
组合。
