快手牛肉菜粥
简单
4人份
早餐要吃好，所以早餐一般是我三餐中量最大的那顿，碳水、蛋白质即使多吃，因为有一天来消化，也毫无减肥心理压力。市场买回牛里脊，用水冲干净，厨房纸吸干水分，切薄片或丝分装放到冷冻室里，想吃时提前一晚放到冷藏即可。一次多做些米饭，可以用来煮粥、炒饭，粥的口感和生米现煮基本没区别，重要的是节约时间。
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食材清单
其他
- 1/3碗剩米饭
- 1个皮蛋
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1小勺淀粉
- 1小碗高汤
- 2棵小油菜
- 3碗水
- 4克胡椒粉
- 50克牛里脊肉
- 半勺蚝油
蔬菜类
- 1根小香葱
- 2片姜
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
起床后，先将牛肉用料酒、酱油、蚝油、用料中一半的胡椒粉、淀粉抓匀腌制，最少十分钟。青菜泡淡盐水除虫和残留农药。剩米饭、高汤、水倒入锅中，大火煮沸转中小火，保证米汤不溢出就OK，然后就可以去洗漱啦。如果想吃特别软烂的粥，可以再做个10分钟左右的早间运动。
2
洗漱完毕，把青菜用清水冲洗干净，切成小段备用。姜切丝后放入粥里，如果配皮蛋，切丁备用。
3
（a）皮蛋粥版：待到粥米开花，加入皮蛋后搅匀，下牛肉，迅速划散，加入青菜马上关火，盖上砂锅盖再闷半分钟，撒上胡椒粉就可以开吃啦。
4
（b）窝蛋粥版：待到粥米开花，下牛肉划散，下青菜，再打入一个生鸡蛋，盖砂锅盖闷2分钟，开盖鸡蛋就是视频的状态，利用砂锅余热迅速把鸡蛋打散成蛋花，撒上胡椒粉开吃。
