红烧辣鸡爪
简单
4人份
看着电视鸡爪唆起来！ 想吃点零嘴，鸡爪唆起来！ 朋友来家里聚餐，喝酒闲聊鸡爪唆起来！ 四个字，欲罢不能！
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食材清单
其他
- #主料
- #配料
- 1个八角
- 1个桂皮
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2勺生抽
- 500G鸡爪
- 6瓣蒜
- 一瓶啤酒
- 适量小米椒
- 适量老抽
蔬菜类
- 3片姜
- 适量葱
调味料
- 5粒冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
152.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合
2
鸡爪清洗干净后，用厨房剪刀把指甲剪掉或者用刀把前端剁掉
3
小米椒切碎备用
4
蒜切末（配料里的蒜留两瓣，煮鸡爪的时候用）
5
鸡爪冷水下锅，放入葱姜蒜（4步留的两瓣蒜，配料里的两片姜），倒入料酒
6
大火煮十五分钟，撇去浮沫，捞出备用
7
起油锅，油热放入冰糖，炒糖色（不会炒糖色的可以直接放入鸡爪，再放冰糖）
8
炒出糖色后放入鸡爪
9
翻炒几下放姜片（配料剩的一片姜），八角和桂皮
10
再放入蒜末
11
放小米椒
12
倒入醋，生抽，蚝油
13
倒入一瓶啤酒没过鸡爪，大火煮开（颜色浅了用老抽来适当调色，调色完尝咸淡，淡了加适量的盐）
14
小火煮20分钟收汁儿即可
15
上桌前撒点小葱和芝麻
