Capricciosa 天然酵种 意式熏火腿披萨 每一口都是那不勒斯的味道
之前发了意式经典传统披萨玛格丽特🍕今天来介绍另一款同样经典的意式熏火腿披萨 饼皮你可以借鉴之前的玛格丽特 面粉➕酵母直接发酵 也可以用今天制作的波兰种 营养美味哟 今天意式熏火腿的饼皮 我们会用到天然酵母发酵（波兰种）并且是无油无糖版 吃起来更健康 做法也很简单 只需要提前一天做好酵种备用即可 话不多说 一起来吧😘 玛格丽特披萨 👇 https://www.xiachufang.com/recipe/104347994/
食材清单
其他
- 115-120克常温水
- 15克大蒜泥
- 1克低糖酵母
- 1勺橄榄油
- 200克高筋面粉
- 2个口蘑/香菇
- 30克红车达/ 一切你喜欢的硬芝士
- 4克海盐
- 5-6片意式熏火腿
- 50克波兰种
- 75克常温水
- 75克高筋面粉
- 少许现磨混合香草调料
- 少许黑胡椒
- 波兰种：
- 饼皮：2个
- 馅料：
蔬菜
- 1把芝麻菜
调味料
- 少许海盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
波兰种：取一个干净无水的容器 放75克高粉➕75克水➕1克低糖酵母 搅拌均匀 盖保鲜膜室温发酵2.5-3小时
为了让大家看清楚 黑色皮筋是刚刚搅拌好的面团位置
3小时后 面团已爬高一倍并且表面出现一些气孔 闻起来有很香的麦香 味道不是很酸 这种状态就可以盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵一晚（12小时）
波兰种发酵看状态 时间只是一个大概参考 面团表面有大量气泡 拨开内部呈丝网状 闻起来略带酸味（很清新的酸气）就说明已经可以用啦
厨师机放入200克高粉➕50克波兰种➕4克海盐➕120克清水搅拌成团 盖保鲜膜室温发酵两倍大（1小时左右）
准备馅料食材 预热烤箱210度 （至少预热15分钟以上）口蘑/香菇切片 煎熟备用
面团一分为二 滚圆 松弛10分钟
用手指背按压成你喜欢的形状 中间薄四周稍厚一点 用叉子戳一些小孔 饼皮上依次撒橄榄油➕蒜蓉➕海盐➕意式混合香草➕黑胡椒
再依次➕煎好的口蘑片➕一层厚厚的红车达芝士 进烤箱上下210度烘烤8-10分钟
烘烤中👩🍳
烤好的饼皮上依次擦上红车达芝士➕意式熏火腿➕黑胡椒➕芝麻菜➕一层厚一些的红车达➕橄榄油 开吃
😋
