黄桃杏仁水果蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5罐综合水果罐头
- 100克低筋面粉
- 10克柠檬汁或白醋
- 10克玉米淀粉
- 30-40克白糖
- 500克淡奶油(35%)
- 5个鸡蛋
- 75克油
- 75克牛奶
- 奶油夹心
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
208.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备两个大盆，把其中一个盆和搅拌头放冰箱冷藏10分钟备用。
2
在一个盆中倒入75g油，100g低筋面粉，搅拌让油把面粉完全包裹。
3
分五个鸡蛋，把蛋白倒入冷藏好的盆子里，蛋黄倒入盛有油和面粉的盆子里。
4
在蛋白的盆子里倒入10g柠檬汁或白醋，用搅拌机打至发泡，分三次放入一共30克白糖继续搅拌，直至湿性发泡。
5
在盛有蛋黄的盆子里倒入75g牛奶，搅拌均匀。
6
把打好的蛋白霜分三次用翻拌法拌入蛋黄盆子里。
7
倒入蛋糕烤盘内，震两下把大气泡震掉。放入330°F/165°C预热好的烤箱里烤20分钟。再调整烤箱温度至310°F/150°C烤30分钟。
8
烤好出炉啦，满屋飘香。倒扣一个小时左右放凉就可以脱模切片了。
9
切成三到四片，再放量一会。
10
接着做奶油夹心。奶油打发的技巧是放在冰块上打发，保证温度在0度左右。一直打大概要20-30分钟，快打好的时候分次加入糖。还可以加入10g左右的玉米淀粉让奶油凝固的更好。
11
然后就是一层蛋糕，一层水果，一层奶油的抹，直到最后一层抹平。放冰箱里冷藏15分钟。
12
最后再抹一层奶油，表面放上黄桃或者草莓，蓝莓做装饰，一个好看的水果蛋糕就出炉啦😀
