蜂蜜红提牛奶小面包
松软香甜，层层剥开一颗颗红提干格外美味漂亮。想到小时候一吃到葡萄干就很开心！虽然材料很简单，却让人很爱！ ps：分享 如果面包偏硬，组织类似馒头，不是没有“发”好，而是没有“揉”好。 做面包的面团要揉到一抻开会有一层薄而不易破的膜。很多人追求的重点往往是“薄”，其实“不易破”比“薄”更重要，只有“不易破”，在面团发酵至2倍、高温烘烤时又涨一倍的情况下，它的内部组织才撑得起来。 所以这和面粉质量、水量有较大关系，配方不同，揉出膜的时间也不相同。而在揉面时折叠、摔打动作很重要！ 一定要揉至表面光滑，不十分粘手，能拉出一张手指不易捅破的薄膜状态时，这面团才算揉成功了。 如果面包机揉面，就要随时观察，如果揉过头，面筋断裂，烤出的面包口感也一样很差。 还有二发也要到位，然后在烘烤！发酵的过程和当时的温度湿度很有关系，要发两倍大就可以了，时间只是大概的1小时左右。充分的二分，才能保证面包的松软！ 另外，烤面包时，烤箱要预热，方子的烤制温度是烤箱的实际温度，不是烤箱旋钮显示的温度，好多烤箱的温度是不准的，最好用温度计测测自己烤箱温度，了解自家烤箱脾气，根据实际略调整。 一次吃不完的面包，装保鲜袋保持松软、室温保存，1-2天内吃完。
食材清单
其他
- 100克红提干
- 140克牛奶
- 15克蜂蜜
- 1个（35克用来和面）鸡蛋
- 20克奶粉
- 25克黄油（或玉米油）
- 260克高筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
510.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油，蜂蜜，红提干外，将牛奶，糖，鸡蛋，奶粉，面粉，酵母依次放入面包机中，按揉面程序20分钟，揉出粗膜。
再放入黄油，按和面程序30分钟薄膜，再发酵1个小时。
面团较软，取出面团，略揉揉排气，分成8等份。
取一个剂子，擀成牛舌状，在一边撒上红提干。
再将另一半折起。折的不用完全对齐。
再从一端卷向另一端成卷。另外，面片擀的长一些，卷的层次就多一些，花朵就会更丰满。
依次做好8个这样的卷。
放到8寸烤盘中，我用的是披萨盘，烤盘刷油。
再取适量蜂蜜，调入剩余蛋液中调成蜂蜜蛋液，不要太稀，蜂蜜稍不粘稠即可。给面包胚表面均匀刷上蜂蜜蛋液。
面包胚再次在温暖湿润处发酵45分钟左右、至两倍大就可以了。
另外，发酵的过程和当时的温度湿度很有关系，要两倍大就可以了，时间只是大概的45分钟-1小时左右，我用了45分钟发酵，所以要根据当时的发酵条件而定，发酵过度烤好花型会不好看。
烤箱预热，放中层，160度烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘，烤到15-20分钟时，面包表面再刷适量蜂蜜水，撤去上层烤盘。
另外，也可以上层不放烤盘，烤15分钟后，面包上再刷蜂蜜水，再加盖上锡纸。这两种方法都行，是为了让面包上色更均匀好看。
脱模，撕开里面全是提子干，很松软、香甜！
