家常漳州卤面～
简单
4人份
漳州卤面和泉州、莆田卤面不一样哦～总体来说，漳州卤面显著特点是用碱面（油面），而且汤汁鲜浓美味，味道偏清淡～嗜辣的人可以自己再放调料哦 以下是今年老爸“赋闲”在家做的卤面(๑＞ڡ＜)☆ 用料或许不一样，但精髓是一样的
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食材清单
其他
- 适量干贝
- 适量淀粉
- 适量生菜（闽南语叫“香菜”）
- 适量盐和味精
- 适量碱面（油面）
- 适量笋
- 适量蒜末和辣椒
- 适量虾仁（虾干）
- 适量香菇
- 适量鸡蛋
- 适量黄花菜
肉类
- 适量猪肉
营养成分
热量
551.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切片或切成丝，加入淀粉搅拌均匀
2
准备好虾仁，把蒜和辣椒切好
3
香菇切成小块，想更碎也行
4
新鲜的笋焯水捞起，冷水中泡后切块
5
（如果是现煮后用，泡冷水可以省略，笋丝应该也不错）
6
打好蛋液
7
准备好洗干净的黄花菜（干）
8
把各种料倒入汤中煮透，再将蛋液倒入，打出蛋花，添加地瓜粉调稠，等待再次煮开
9
（大骨汤作汤底是最好的）
10
取适量碱面焯水捞出
11
淋上滚烫浓郁的汤汁，最后配上烫好的生菜，完美(๑><๑）
