【女王厨房】抹茶蜜豆吐司
简单
4人份
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：长帝32GS ❷大水量。一般液体预留10g做保留。如果揉的面团比较粘，可以用手油和手粉 但不要过量 ❸要吐司长得高 拉丝效果就要出手膜。个人心得是粘一点面团容易出膜，粘的面团在揉的过程慢慢就不会粘了 ❹二发的温度湿度都要把握好。基本维持75%-85%湿度 温度在38左右 ❺二次擀卷一定要松弛15min
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g抹茶粉
- 15黄油
- 250g高粉
- 3g酵母
- 适量蜜豆
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 20g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合 和成光滑面团
2
揉出手套膜后 室温发酵至两倍大
3
不用排气 直接一分三。简单滚圆
4
擀开 卷起。盖保鲜膜松弛15分钟
5
再次擀开 放蜜豆
6
卷起 入模具 发至八分满
7
上火120 下火180 下层 烤8min后盖锡纸。然后 上下火180 下层 继续烤35min 我的烤箱长帝32GS。请各位根据自家烤箱调整烘烤时间已经盖锡纸的时间。烤制结束后立刻脱模，侧放。可防止缩腰塌陷
