酸菜炒鸭胗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个酸菜
- 1勺生抽
- 2勺料酒
- 2勺柱侯酱
- 4瓣大蒜
- 6个鸭胗
- 适量玉米淀粉
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭胗剖开，处理掉污物后拔掉内金，用盐搓洗干净。
2
将处理干净没有异味的鸭胗切花，待用。
3
烧适量的开水，水沸后倒入鸭胗，待鸭胗表面变白后关火，等一分钟后马上把鸭胗捞起沥水，倒入冰水内降温。了事后沥干水分，待用。
4
将酸菜切碎，待用。
5
热锅倒油，加入花椒、姜片爆香。随后倒入酸菜、适量白糖，大火翻炒。
6
待姜味和酸菜味融合后，倒入鸭胗，大火翻炒。两分钟左右转中火，并倒入生抽翻炒，生抽颜色均匀后便可起锅。
7
装盘，待食。
