大蒜红烧鱼
简单
4人份
买了条6斤重野生鲢鱼，发愁怎么做？想了想，还是分两次吧！一鱼两吃。 家常做法，用料去腥，简单美味！其实什么鱼都可以啦！
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食材清单
其他
- 5片姜丝
- 俩勺（可用鲜椒或豆瓣酱代替）剁椒
- 半条鲢鱼
- 半碗大蒜
- 少许油
- 适量开水
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 3勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鱼洗好，头和尾剁开，使用中部，用刀在上面切些刀口，方便腌渍入味，两面撒盐，腌一小时。
2
（这是剁下的鱼头和尾，先煎再加开水熬，既成一锅鱼头汤）。
3
葱、姜切好，蒜对半切开备用。
4
炒锅放油烧热后放入鱼，中火煎制，不要着急，煎成金黄才去腥，煎好一面翻面继续……
5
两面都煎好，然后把鱼偏向一边，放剁椒、大蒜、姜丝炒香，倒入酱油、开水，水量与鱼一平，煮15分钟既熟。图中是烧好的状态。
6
（可用筷子在厚处扎一下检查熟度）
7
上面撒上葱花，开始享用你的美味！
8
这次是鲤鱼，小孩喜欢，没放辣酱，加了茼蒿的，香哦！
