鲫鱼山药粥
简单
4人份
鲜美温补两不误的粥，很适合秋天喝，既有鲫鱼汤的鲜美，又有山药的软糯，不怕麻烦的小伙伴们赶紧试试吧。用燃气的可以用砂锅煮应该更好吃。
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食材清单
其他
- 1条约1斤鲫鱼
- 1杯大米
- 适量山药
- 适量枸杞
- 适量红枣
- 适量调味盐，胡椒粉，鸡精，香油
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼买的时候，叫老板杀好，去鳞，回来后要仔细清洗干净鱼肚子。
2
所有配料洗净切好备用。
3
热锅，用姜片在锅的四周刷一次。（怕烫的可以用叉子戳着姜，我练过铁砂掌🤓）
4
锅中加入适量油，油热后加入鲫鱼，中小火煎，大火容易焦，所以中小火就好，煎至两面金黄。
5
煎好的鲫鱼盛出。
6
把鱼肉挑出来，鱼皮也去掉，鲫鱼刺比较多，挑肉的时候仔细点，如果有小朋友吃的其实也可以换其他没有细刺的海鱼或者鲶鱼。
7
挑好肉的鱼骨放回锅中，倒入适量热开水，热开水，热开水。这是关键，这一步可以让鱼汤奶白。
8
熬煮鱼汤。
9
煮好的鱼汤过滤好放入碗中备用。
10
锅中加入大米，洗净加入适量水。
11
大火煮开，用勺子搅拌，防止沾锅。（佛山无影勺）
12
煮开后加入山药，继续熬煮。
13
煮至米将开未开的状态加入鱼肉。
14
加入姜丝。
15
倒入过滤好的鱼汤，继续熬煮。
16
煮至米都开后（或者煮至你喜欢吃的程度），加入盐，胡椒粉，鸡精，少许香油。
17
最后加入红颜和枸杞煮一分钟，出锅前撒入葱花。
18
开吃。
19
鲜美。
