雪耳芒果布丁
简单
4人份
天气炎热，做了一个简单的小甜点。 泡了一朵雪耳准备晚饭用，谁知道泡出来蛮大，剪了一部分出来，想说用来做点什么。刚好买了几个水仙芒，肉厚味清甜，最近的芒果太好吃了。平时做芒果布丁一般会放点西米或者椰果，想来雪耳的口感也是这样软软脆脆的，觉得应该也蛮搭。 这个布丁我用的凝固剂是大菜丝，大菜丝来自于海藻，吃素的朋友可以用。不介意的话用普通的吉利丁或者鱼胶粉都可以。
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食材清单
其他
- 1/3个雪耳
- 2个（4人份）芒果
- 7克大菜丝
- 半个柠檬
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
雪耳泡半天至泡软；大菜丝和水的比例一般是1克：70-100毫升水份。雪耳煮过后也会析出胶质，所以这个甜品用的大菜丝少一点；
2
剪掉雪耳黄色根部的部分，检查一下里面的有没有脏东西，剪出自己需要的量，切小块；
3
大菜丝稍微泡一下，因为待会会放进去一起煮，所以不需要泡很久；
4
煲内放雪耳和大菜丝，放600毫升水，盖锅盖大火煮沸后转小火把雪耳煮软同时大菜丝煮融化，煮好后水份大概会蒸发100毫升左右；
5
放40克冰糖调味，甜味按自己喜好；
6
打300毫升芒果蓉，约1个半-2个芒果，留一点芒果肉装饰；
7
挤半个柠檬汁提鲜；
8
待雪耳糖水稍微放凉一点点后混合芒果蓉，刚煮好的糖水不要放芒果肉，味道会改变。盛到容器内，可以做4个玻璃酒杯的量，放冰箱冷藏定型；
9
简单易做的夏日下午茶；
10
雪耳和芒果也蛮搭的哦。
