自家制冰淇淋
简单
4人份
（小菅阳子的方子） 超美味，无分层，无冰沙。冷冻中途不需要拿出来翻搅。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200毫升鲜奶油（fresh cream)
- 3个蛋黄
- 半根（10cm左右）香草荚
肉类
- 250毫升牛奶
调味品
- 75克糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先来张材料图
2
香草荚纵向剪开，放进牛奶里。移至灶上用中火加热，沸腾前熄火（沸腾会使表面产生膜）。
3
蛋黄打散。加糖搅拌均匀（糖分2次加。第一次搅匀后再加第二次）
4
打至发白就好
5
把牛奶倒进蛋黄糊中。混合均匀
6
倒回锅里。移至灶上，用中火加热。用木铲搅拌2-3分钟（不要使其沸腾）。
7
直至起黏度（木铲上挂一层奶糊，用手指刮一道痕，痕迹不会马上消失）
8
倒回碗里。拿出香草荚
9
另在一个盆里放入冰水（冰块直接放）。
10
把奶糊碗放进装有冰水的盆中。用打发器进行打发（我用的是中速）。
11
使之完全冷却下来。再倒入鲜奶油
12
如图再次用打发器，打到奶糊有一定的粘稠度（打发混合充分是不会分层，没有冰沙的关键）。
13
如果橡皮刮刀上能挂上厚厚一层就是打好了
14
倒入容器。不要装十分满。五六分满就好了（十分满的话，外围已经冻好，但中心部分可能还是液体）。放入冷冻柜1个小时以上。也可以装在小小的瓷杯里
