高纤红糖牛奶哈斯面包（老面法）
简单
4人份
添加了老面制成的面包，会更加柔软。 此面包切片还可以用来做三明治。 可惜这次制作没有拍过程图。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2t干酵母
- 10g黑麦麦麸
- 150ml牛奶
- 1个鸡蛋
- 250g金像面包粉
- 30g无盐奶油
- 40g全麦粉
- 40g红糖
- 50g老面团
- 适量高筋面粉，橄榄油（装饰用）
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
798.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面的做法：高筋面粉125g➕干酵母1.5g➕盐1g➕水75ml.混合成光滑面团，室温发酵3~4小时。分成4个面团，冷藏可以保存3~4天，冷冻可以保存1～2周。用的时候提前回温即可。
2
面团材料和成能拉出大片均匀薄膜后，室温发酵1小时。
3
取出发酵好的面团，用手掌拍出气体。盖上保鲜膜松弛15分钟。
4
松弛好的面团，擀开，卷起来。放烤箱内发酵1小时。烤箱内可以放一碗热水。
5
最后发酵完成，撒上高筋面粉，用割刀造型。在切面用勺子淋上少许橄榄油。
6
烤箱预热好170度，烤25分钟即可。
7
很柔软哦
