快来挑战古早蛋糕，这份配方零失败！
简单
4人份
古早蛋糕细腻、湿润、轻盈，非常受欢迎，不管作为早餐还是零食，都是一款不错的选择。做蛋糕其实不难，只要把握好用量，一次就能够成功。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克玉米淀粉
- 45克罗汉果零卡糖
- 60克玉米油
- 6个鸡蛋
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
777.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备无水无油的容器进行蛋清分离。
2
将玉米油放入奶锅中用大火加热，快速筛入低筋面粉和牛奶，一直搅拌直到出现清晰的纹路后关火，然后加入蛋黄搅拌成均匀的面糊状 。
3
接下来打发蛋白，一共分为三个步骤。第一次，在蛋白中加入几滴柠檬汁和15g罗汉果零卡糖 ，快速打发到出现鱼眼大泡为止。第二次，继续加15g罗汉果零卡糖打至细腻状态；第三次，加入剩余罗汉果零卡糖和玉米淀粉，打至蛋白有明显的纹路 ，拿起有小三角即可。打蛋白一定要有耐心。
4
将三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回剩余的蛋白中不断翻拌。
5
所有的蛋糊倒入6寸的模具中，震出气泡后放入烤箱。
6
烤箱150°预热10分钟，蛋糕放入中下层烤70分钟，取出后立马脱模。
7
蛋糕细腻松软，香甜可口，甜度刚刚好，整个屋子都是香味，切一块尝尝吧。
