简单家庭版武汉豆皮
简单
4人份
武汉解封那天，Facebook很多人都做热干面给武汉打气，一个美丽的广东女孩👧在里昂都通过网络教程作了个弹面版的热干面。我就做个豆皮庆祝一下吧
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100 克瘦肉丁
- 2 杯米糯米饭
- 2块五香豆干
- 一个鸡蛋
- 少许面粉
蔬菜
- 乌江榨菜
豆制品
- 少许绿豆淀粉
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步，是提前一天晚上做豆皮用的臊子。瘦肉切丁，生抽，玉米淀粉 糖少许抓匀腌制。五香豆干切丁待用。加油锅，留底油少许，爆香肉丁至五成熟，盛到碗中待用。另加油到锅里，炒豆干微焦黄，加入肉一起炒。差不多全熟，加酱油 糖调味。加榨菜碎一起炒。如果汤汁不过浓 可以加点水淀粉勾芡。这个做完要有一半汁水的状态。装保鲜盒待用
2
第二天早上用电饭煲煮糯米饭，自己电饭煲怎么说明怎么用。我用了快速档40分钟。做完早操，饭就正好。
3
调浆。正常豆皮是大米绿豆磨浆。我试过用粘米粉和绿豆粉，太软。用了面粉加绿豆淀粉还行。面粉绿豆淀粉5:1. 调成能尽量摊薄的状态
4
调到能流动状态
5
摊成饼后打上鸡蛋
6
把饼皮翻面关火
7
铺平糯米饭，铺匀豆干肉末的臊子 均匀淋上汁水。四周淋油，大火，煎到闻到蛋香
8
Tips是，找一个更大的平底锅反扣过来^_^
9
同样淋油，煎一会撒葱。
10
起锅
11
完美 简单 试一下吧
