黑糖核桃吐司
简单
4人份
这是我新学的台湾大师的一款吐司，我用家里现有的材料做，有什么就用什么，希望一样美味！ 配方可制作（450克吐司盒模具）2个量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克高筋面粉
- 200克常温水
- 25克全蛋液
- 350克高筋面粉
- 50克黄油
- 5克法国燕子酵母
- 75克（揉面用）太古红糖
- 80-90克水
- 中种
- 主面团
- 太古红糖适量杏仁片适量
- 葡萄干100克核桃仁50克
- 装饰
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
349.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣去核切丁用朗姆酒浸泡一晚吸足水分。
2
核桃烤熟捏碎
3
水，面粉，酵母混合揉面15分钟，放烤箱28度，湿度80度，发酵1.5--2小时，看状态，撕开有拉丝状就发酵完成了。
4
牛奶45和黑糖38混合、依次放入全蛋液25、高粉75、盐3、酵母2混合揉面15分钟
5
加黄油、红枣揉出手套膜。
6
发酵至2倍大，取出排气分成6份醒20分钟。
7
包入红糖、核桃
8
28度，湿度80发酵至8分满
9
刷蛋液撒黑糖、杏仁片
10
170度30分钟
11
融化的黑糖搭配核桃，满口留香
