平锅杂鱼

简单 4人份

几年前在福州吃的平锅杂鱼,一直喜欢里面鲜香的鱼肉、略焦的香菜和韭菜

平锅杂鱼
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食材清单

其他
  • 勺十三香
  • 勺料酒
  • 勺淀粉
  • 勺鸡精
  • 多条杂鱼
  • 小米辣
  • 把金针菇
  • 瓣大蒜
  • 耗油
蔬菜类
  • 1根葱
  • 一把韭菜
  • 数根香菜
  • 片姜
调味料
  • 克盐
  • 勺酱油

营养成分

热量

568.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

34.0 克

碳水化合物

59.0 克

纤维

5.0 克

2.0 克

172.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

杂鱼收拾干净,酱油料酒腌制半小时(这次用的鱼不合适,杂河鱼最好),葱姜蒜小米辣备好

步骤 1
2

酱油、耗油、淀粉、盐、料酒调汁

步骤 2
3

热油,杂鱼放平锅煎两面金黄

步骤 3
4

起锅,暂放盘中

步骤 4
5

平锅留底油,香菜、韭菜煎软(忘记放金针菇了)

步骤 5
6

煎好的鱼平铺在平锅上

步骤 6
7

另起一锅,葱姜蒜小米辣爆香,放十三香(喜欢麻辣的可以加辣椒藤椒花椒爆香)

步骤 7
8

加酱汁,烧开

步骤 8
9

浇在平鱼锅上,盖盖,略闷一下,直接端锅上桌,开吃,鱼不咋地,香菜韭菜好吃

步骤 9
10

(这个鱼太软,不适合煎,要用河杂鱼)

步骤 10

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