几年前在福州吃的平锅杂鱼,一直喜欢里面鲜香的鱼肉、略焦的香菜和韭菜
568.0 卡
10.0 克
34.0 克
59.0 克
5.0 克
2.0 克
172.0 毫克
B,E
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
杂鱼收拾干净,酱油料酒腌制半小时(这次用的鱼不合适,杂河鱼最好),葱姜蒜小米辣备好
酱油、耗油、淀粉、盐、料酒调汁
热油,杂鱼放平锅煎两面金黄
起锅,暂放盘中
平锅留底油,香菜、韭菜煎软(忘记放金针菇了)
煎好的鱼平铺在平锅上
另起一锅,葱姜蒜小米辣爆香,放十三香(喜欢麻辣的可以加辣椒藤椒花椒爆香)
加酱汁,烧开
浇在平鱼锅上,盖盖,略闷一下,直接端锅上桌,开吃,鱼不咋地,香菜韭菜好吃
(这个鱼太软,不适合煎,要用河杂鱼)