宇治抹茶馅红豆小面包
用宇治抹茶作为内馅，还加入了甜甜的红豆制作而成的日式小面包，制作简单，好吃不腻的制作分量，请一定要做做看哦~ 在顶部放上烘烤黄油，和宇治抹茶红豆小面包十分搭配！还能尝试各种食材搭配这款原味却不失美味的小蛋糕！ P.S.关注cotta小助理（v号：cotta-01），参与票圈互动、瓜分赢取现金红包，还可以专享大师食谱、烘焙tips等优质内容（活动规则详见票圈公告） 《菅又亮辅亲授浓郁焗烤芝士蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004129/ 《金井史章亲授3种超人气伴手礼饼干》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004162/ 《森冈梨亲授美式传统翻转蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004085/ 《横沟春雄亲授奥地利国民甜点维也纳苹果卷》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004015/ 《德永纯司亲授日本顶级酒店招牌草莓蛋糕》 https://m.xiachufang.com/courses/110000000000004104/
食材清单
其他
- #该食谱份量可制作6个面包
- 12g脱脂牛奶
- 150g高筋面粉
- 15g黄油
- 2g干酵母
- 60g红豆
- 90g宇治抹茶馅
- 90g温水
- 适量装饰黄油
调味料
- 15g细砂糖
- 2.5g盐
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
高筋面粉中加入黄油（低温黄油也可以），用指腹揉捏黄油将其与粉类混合。
往打蛋盆中加入细砂糖、盐、脱脂牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
温水（30-35℃）中倒入干酵母，充分搅拌。
将步骤3中的液体倒入步骤2中的打蛋盆中，用刮刀翻拌至无明显颗粒。
将面糊移到揉面板上，用手掌揉捏。
将面团揉捏至有光泽时，团成球形。
将面团放入打蛋盆中，覆上保鲜膜，放在温暖的地方进行一次发酵至2倍大小。
一次发酵结束后，将面团放在揉面板上，用刮刀将其6等分，然后揉圆。
用保鲜膜包裹住，醒发15分钟。
将宇治抹茶馅分成15g一个的丸子。
面团醒发好后，用手将其压平，并将面团中的气体排出。
延伸成直径10cm左右的面团。
放上10g红豆。
上下对叠，用手（手掌根）压平。
左右对叠，用手（手掌根）压平。
在正中间放入宇治抹茶馅。
将面团的四角向中间包起来。
然后放在手心揉捏成如图样子，完全包裹住抹茶馅。
接缝朝下，放在温暖的敌法继续醒发至2倍大小。
发酵完成。
用小刀划一个口子，开缝中放上黄油。
放入预热至220℃的烤箱中，用190℃烘烤12-14分钟。
