酒香葡萄干海绵蛋糕
简单
4人份
葡萄干是用46度二锅头泡软的，面糊里也直接倒的是二锅头，和西点蛋糕组合很奇怪吧哈哈，但味道还不错哟。在烤的过程中，酒精都挥发掉了，酒香还是蛮浓。算是个有趣的尝试吧。
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食材清单
其他
- 若干葡萄干
- 180g细砂糖
- 200g低筋面粉
- 30ml二锅头
- 30ml油
- 5个鸡蛋
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打蛋盆坐在40度左右的热水里，打发5个鸡蛋，一边打发一边分次把细砂糖都倒进去。打发至浓稠厚实，用打蛋器挑起蛋液缓缓滴落能在表面留下不易消退的痕迹。
2
低筋面粉过筛加入打发的鸡蛋。
3
由下往上翻动面糊，至没有干燥面粉为止，千万不能划圈搅拌，否则易消泡。
4
倒30ml油进去，融化的黄油、色拉油，都可以。我用的是平时炒菜的葵花籽油，只要不是有特殊气味的油，比如橄榄油、花生油，就都可以。
5
继续翻动，直至油和面糊混合均匀。
6
倒二锅头进去，翻动均匀。
7
葡萄干是事先用二锅头泡软的，吸足了二锅头的酒香，也饱含了水分，不容易烤焦。往蛋糕里加干果一定要先用酒浸软，一般都是用朗姆酒。把葡萄干倒入面糊，翻动均匀。
8
倒入模具，放入已预热好的烤箱，180度30分钟。（视各自烤箱温度和模具大小）
