家常版锅包肉
简单
4人份
试了很多次终于成功了！方法可能不正宗，家常味道，酸甜比例正好，记录下方便自己查询，也分享给喜欢吃锅包肉的朋友！自己动手丰衣足食啊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克蕃茄酱
- 200克如意土豆淀粉
- 75克九度米醋
- 大约300克里脊
- 适量料酒（腌肉）
- 适量白胡椒（腌肉）
- 适量盐（腌肉）
- 适量胡萝卜丝
- 适量葱白丝
- 适量蒜片
- 适量蚝油
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量香菜
调味料
- 3克盐
- 60克白砂糖
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，猪里脊切成1厘米左右的厚片，放入料酒，白胡椒粉，适量精盐，抓匀腌制15分钟以上，淀粉用水泡半个小时以上，泡好后把上面的清水倒去，留沉底的淀粉（这一步最关键，淀粉抓起来会很干，倒入食用油和淀粉充分混合抓匀，混合好的淀粉一定要成流动状，这样才能和肉片混合）
2
2，将腌制好的里脊肉，逐片裹上干淀粉(土豆淀粉)，再放入泡好的湿淀粉里抓匀，保证每片里脊都能裹上湿淀粉
3
3，锅内放油，可以用筷子试油温，筷子出现密集的泡时，把里脊片逐个放入锅内，不要急着翻动，需要等肉片定型再翻动，避免淀粉和肉片脱离粘锅，全部炸好后，油温升高再复炸一遍即可（我用的电磁炉，火候肯定没有煤气的好）
4
4，锅内放入底油，倒入胡萝卜丝，葱丝，蒜片，倒入事先调好的糖醋汁（白糖60，醋75，蚝油适量，盐3克，蕃茄酱10克），熬汁一定要多熬一会，汤汁粘稠再倒入炸好的锅包肉，快速翻匀，撒上香菜段，即可
5
好吃，吃了一大碗饭！自己做成本真的很低
6
有香菜就好了
