黑椒猪肉脯（君之配方）
简单
4人份
参考分量：2盘
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食材清单
其他
- 15ml水
- 15ml蜂蜜
- 250g猪瘦肉
- 25g生抽
- 25g鸡蛋
- 5ml白酒
- 5ml黑胡椒粉
调味料
- 25g细砂糖
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。
2
把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，用刀细细多剁一会，直到剁成粘稠的肉糜状（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜）。
3
把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入碗里。
4
用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，搅拌到肉馅起黏性。
5
将一张同烤盘大小一致的烤盘纸（油布、厚油纸、锡纸等）铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖上保鲜膜。如果使用锡纸，在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
6
隔着保鲜膜把肉馅擀成和烤盘纸大小差不多的薄片状，尽量擀得均匀。
7
揭掉保鲜膜。
8
烤箱预热好，把烤盘纸放在烤盘上，放入烤箱中层，上下火180℃烤10分钟取出，在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8～10分钟取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分钟左右取出，冷却后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。
