好吃到舔手指的羊蝎子火锅
简单
4人份
买羊排的时候 突然看到羊蝎子很新鲜 于是便称了四斤 打算做个羊蝎子锅 冬天里吃暖锅超级棒哈～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2勺老抽
- 150克平菇
- 16瓣生姜
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1勺鸡精
- 1块豆腐
- 1大块冰糖
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2勺白胡椒粉
- 2勺红糖
- 2块桂皮
- 2白寇
- 3勺料酒
- 3大勺油
- 4勺郫县豆瓣酱
- 4块良姜
- 4斤羊蝎子
- 4片香叶
- 8片陈皮
- 8瓣蒜
- 8颗红枣
- 8颗草果
- 适量茴香
- 适量辣椒壳
肉类
- 1块鸭血
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
504.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把买回的羊蝎子用清水浸泡2小时以上 去血水 洗干净
2
沥干水分 加入姜片 花椒 料酒 焯水
3
用勺子仔细撇去浮沫 尽量撇干净点哈
4
捞出焯好水的羊蝎子用清水洗干净
5
准备辅料 姜切片 葱切段 蒜切两半
6
准备香料
7
起锅 烧热后放油 烧热后倒葱姜蒜花椒下锅扁香 后加入香料翻炒几下 加郫县豆瓣酱 黄豆酱一起炒出红油
8
将羊蝎子放入砂锅中 将炒好的料倒入砂锅中 加之前焯水的汤 红枣 料酒 生抽 老抽 红糖 冰糖 醋 白胡椒粉 调味 然后大火煮开15分钟后转小火炖煮1个小时 加点鸡精调味
9
盛入电磁锅中 用小火慢炖
10
砂锅中剩下的汤汁里 豆腐 鸭血 平菇切片 丢入煮开 啃完羊蝎子后可以直接倒进电磁锅里继续吃 相当的入味哈～
