什莓慕斯蛋糕
简单
4人份
喜欢草莓和蓝莓的酸酸甜甜，这样的蛋糕吃起来不会很腻。以下的是一个6寸模的分量。
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 120克奶油奶酪
- 20克黄油
- 50克益力多
- 50克酸奶
- 5片（2.5克/片）鱼胶片
- 60克（30克加入什莓酱里，30克加入奶油奶酪里打发）砂糖
- 60克饼干
- 70克草莓
- 70克蓝莓
- 半只（榨出约15-20克的柠檬汁）柠檬
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把草莓和蓝莓洗干净放入搅拌机里
2
搅拌成糊状
3
柠檬榨汁，其实这个多一点少一点也没多大问题的
4
把糖和柠檬汁加入什莓酱里，再搅拌均匀。
5
然后倒入锅里用小火煮一下，这一步是让蓝莓和草莓减慢氧化的速度，会让做出来的慕斯蛋糕颜色更漂亮的哦😄
6
煮至稍微浓稠后关火倒出来待凉备用。
7
把鱼胶片剪成小片，用冷水浸泡。
8
浸泡约15分钟左右捞起沥水
9
然后用隔热水法待融化
10
把饼干掰成小块放入搅拌机里打成粉状
11
黄油室温软化后用微波炉加热30秒再搅拌至完全融化。
12
把黄油和饼干碎混合均匀
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然后倒入模具里用勺子压平整，再放入冰箱内贮存待用
14
奶油奶酪待室温软化
15
奶油奶酪软化后放入厨师搅拌机里，分次加入糖搅拌至顺滑
16
再加入原味酸奶（草莓酸奶或者蓝莓酸奶都可以）
17
搅拌均匀
18
再加入益力多，搅拌均匀
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再加入之前准备好的什莓酱，搅拌均匀，再倒入鱼胶液体快速搅拌均匀
20
打发淡奶油，打发至6成企身，略为浓稠，出现明显的纹路就可以了
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把打发好的淡奶油分两到三次加入什莓芝士糊里
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用上下翻拌的方式翻拌均匀
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把做好的慕斯糊倒入原先准备好，铺好饼干底的模具里
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然后放入冰箱冷藏4小时或以上
25
做好的慕斯蛋糕面上可以随意做装饰，这里我做了一个比较简单的淡奶油面，把淡奶油打发至硬身，然后铺平在蛋糕面上即可。
