古人都吃藕！—红糖糯米藕
简单
4人份
也不知道谁在什么时候发明了吃藕这个词，藕就变成了不该吃的东西。 这个菜谱其实是一个古方，出自《随园食单》。本是江南地区的名菜—桂花糯米藕的改进版。因为北方地区买桂花实在难，就用红糖代替吧。 山西地区叫莲藕为莲菜，可能取节节相连的意思吧。 说这么多文艺的话，本质还是因为我妈想吃了。呵呵呵呵。伺候好母后大人才是要紧的。
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食材清单
其他
- 100克糯米
- 2节藕
- 6颗红枣
- 少量枸杞
调味料
- 30克冰糖
- 30克红糖
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
现将糯米浸泡四小时以上。糯米发胀后再进行填塞。
2
莲藕一定要选择身宽体盘的胖莲藕，这样才能塞入更多的糯米。网上有传言说选择七孔藕 不要九孔藕。做为一个非莲藕产地的北方人，实在挑选不明白～还是选粗的就好。
3
莲藕削皮洗净。
4
在莲藕最宽的一头切开，开始往里面填米。填米是个细心活。老妈上手，一个顶俩。
5
用筷子把装入的糯米压实。这样可以防止煮好后糯米中空。那这个菜就变成了真的吃藕。
6
不要忘记把切下做盖子的小头也填满糯米。
7
给莲藕上刑。用牙签把切下的莲藕盖和莲藕身固定好。
8
由于莲藕实在太悲惨，所以再来个特写
9
准备好红枣、冰糖、红糖、枸杞。
10
锅中倒水，漫过莲藕一指节。把上一步的调料也放入锅中。
11
大火煮沸。熬制至少2个半小时。
12
熬煮后晾凉。将藕泡入原汁糖水中，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，味道更加。
13
拿出来切片！浇上红糖汁，非常爽！
