黑糖桂圆小面包
简单
4人份
一个朴素的小软软。 可以什么都不添加做个黑糖餐包， 可以加桂圆，核桃，巧克力豆，橙皮，果干什么什么什么的。 *成品7个左右。
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食材清单
其他
- 12g黄油
- 160ml水
- 1把桂圆肉
- 225g高筋面粉
- 25g低筋面粉
- 45g黑糖（红糖）
- 4g酵母
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
桂圆干用温水浸泡。捞出桂圆干，挤干水。留１60ml浸泡桂圆的温水，融化红糖放凉备用。（有些红糖里有颗粒，揉面时不容易揉碎，所以先用温水化开。）
2
除黄油外的其他材料揉到光滑，加入黄油继续揉至扩展状态，拌入桂圆。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
3
面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
4
初发完毕后，分割成团（我分割每个68g左右，可做7个小面包。）醒发15分钟。
5
整形后，随喜好在表面割几刀，放入烤盘，最后发酵2倍大小，35度左右，发酵一个小时。入炉。
6
190度12分钟左右。
7
软乎乎的小面包。
