土豆🥔红萝卜🥕烧排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5勺姜
- 0勺豆瓣酱
- 10粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 2小片香叶
- 400g土豆
- 400g排骨
- 450g红萝卜
- 半个八角
- 大拇指大小一块桂皮
蔬菜类
- 半根大葱
调味料
- 2勺糖
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
263.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨泡水去血后晾干水备用，土豆🥔红萝卜🥕切块备用，大葱切小段，姜拍碎把香料都拿出来放在碗里备用。
2
锅烧热关小火倒入白糖（火不要太大小心糖烧糊）不停翻炒看见糖变色冒大泡就马上倒入排骨开中火不停翻炒（糖不能倒早也不能倒太晚，糖如果变成黑色就不要放排骨了，就从新炒，糖要变成焦糖色就可以倒排骨了）
3
炒到排骨变色后就加入大葱、姜不停翻炒几下后，在倒入准备好的八角、桂皮、香叶、花椒不停翻炒一会，在倒入生抽、料酒炒匀，把排骨抛到一边油里放入豆瓣（根据自己喜好放多放少）炸香把排骨混入炒香（不要炒太久放了豆瓣会粘锅）加入开水盖上锅盖中火煮30分钟后加入盐（加盐后尝尝有没有味道）在煮5分钟
4
加入土豆🥔红萝卜🥕煮10分钟后看看水还多吗？如果还多就打开锅盖煮
5
收汁完后就加一点点鸡精（也可以不加）装盘享用吧😋
