榴芒蛋糕…朴实无华嘚好吃
简单
4人份
榴莲我爱 芒果亦爱 合二为一 比纯吃榴莲更好吃的蛋糕。 五一回家只带了一个五寸慕斯圈 虽说是五寸 四层蛋糕体+三层夹层 比个普通的六寸还要够份量了。
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食材清单
其他
- 100g芒果肉
- 100克淡奶油（夹层用）
- 10克细砂糖（淡奶油用）
- 10克细砂糖（蛋黄用）
- 140克榴莲肉
- 150克淡奶油（抹面裱花用）
- 2g明胶
- 40克细砂糖（蛋白用）
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 64克原味酸奶
- 64克玉米油
- 85克低粉
- 几滴柠檬汁
蛋类
- 蛋糕
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
依旧后蛋法、烤盘烤戚风，五寸模具切圈圈。
2
玉米油+酸奶+蛋黄用细砂糖，搅拌完全乳化。→
3
筛入低粉，z字型混合均匀。→
4
蛋黄一只只的加入，每次都要搅拌均匀后再加下一只。→
5
蛋白+柠檬汁+分三次加入糖打发至小弯勾状态。（以中→高→中的速度次序打发）→
6
蛋白+蛋黄糊，切拌，烤箱150°25分钟。取出冷却切好。
7
打发好的淡奶油分成两份，100g淡奶油+140g榴莲肉做夹层。
8
蛋糕片上先四周一圈淡奶油，中间放入榴莲肉。
9
再上盖一层淡奶油。
10
芒果肉打成果泥，加入融化的明胶，搅拌均匀。
11
与打发好的淡奶油混合
12
冷藏半小时后的芒果奶油再拿来抹面和挤花。
13
抹面不平整也可。
14
糖量不多
15
蛋糕微甜。
