【红烧牛肉】

简单 4人份

-------------------------------------------------------- 口味:鲜甜 操作时间:40分 份量:2人

【红烧牛肉】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1小片桂皮
  • 1汤匙老抽
  • 1汤匙蚝油
  • 200g左右土豆
  • 2个八角
  • 2汤匙料酒
  • 3叶香叶
  • 适量(视个人口味而定)葱/姜/蒜/干辣椒
肉类
  • 200克牛肉
调味料
  • 1/2茶匙盐
  • 20克冰糖

营养成分

热量

328.0 卡

蛋白质

24.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

4.0 克

20.0 克

356.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

<食材准备>

步骤 1
2

<切肉切菜>

步骤 2
3

牛肉切丁-2cm左右

步骤 3
4

土豆切丁-2cm左右

步骤 4
5

姜蒜切末

步骤 5
6

小葱切小段

步骤 6
7

辣椒掰段

步骤 7
8

<土豆块泡水>

步骤 8
9

切完的土豆块泡在水中

步骤 9
10

1是防氧化

步骤 10
11

再就减少土豆块中的淀粉

步骤 11
12

减少糊锅

步骤 12
13

<牛肉丁焯水>

步骤 13
14

汤锅中注1L冷水

步骤 14
15

加一片姜

步骤 15
16

一汤匙料酒

步骤 16
17

开火烧水

步骤 17
18

<撇去浮末杂质>

步骤 18
19

水烧开后1分钟

步骤 19
20

撇去上层浮末杂质

步骤 20
21

捞出牛肉控干备用

步骤 21
22

可用厨房纸吸干变成水分

步骤 22
23

<小火炒糖>

步骤 23
24

小火烧锅

步骤 24
25

注入适量植物油

步骤 25
26

倒入20g冰糖

步骤 26
27

<糖的最佳状态>

步骤 27
28

小火炒冰糖至

步骤 28
29

融化、变黄、刚起小泡

步骤 29
30

<下牛肉>

步骤 30
31

糖融化时

步骤 31
32

下沥干水分的牛肉

步骤 32
33

快速翻炒

步骤 33
34

至牛肉均匀裹上糖色

步骤 34
35

<下葱姜蒜/辅料>

步骤 35
36

倒入已经备好的葱姜蒜

步骤 36
37

辣椒、八角、桂皮

步骤 37
38

快速翻炒至炒出香味

步骤 38
39

<注热水/调味>

步骤 39
40

锅内注入1L热水

步骤 40
41

调入1汤匙料酒

步骤 41
42

1汤匙蚝油

步骤 42
43

1汤匙老抽

步骤 43
44

记时30分钟炖煮

步骤 44
45

大火煮沸后改中火

步骤 45
46

<入土豆>

步骤 46
47

炖煮牛肉至15分时

步骤 47
48

倒入准备好的土豆

步骤 48
49

调入1/2茶匙食盐

步骤 49
50

翻一下,混合均匀

步骤 50
51

继续盖盖焖煮

步骤 51
52

<收汁>

步骤 52
53

收汁至差不多剩半碗汤汁

步骤 53
54

即可关火出锅

步骤 54
55

如果土豆不够烂

步骤 55
56

可关火继续盖盖焖5分钟

步骤 56
57

<出锅>

步骤 57
58

美美哒的红烧牛肉就好了

步骤 58
59

<度量标准参考>

步骤 59

猜你喜欢

秘制烤鸡翅
秘制烤鸡翅
查看详情
啤酒鹌鹑蛋烧排骨 附完美剥鹌鹑蛋壳的小技巧
啤酒鹌鹑蛋烧排骨 附完美剥鹌鹑蛋壳的小技巧
查看详情
红烧猪蹄五花肉
红烧猪蹄五花肉
查看详情
川椒小炒牛肉丝
川椒小炒牛肉丝
查看详情