山西臊子面
简单
4人份
山西口味的猪肉臊子面
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食材清单
其他
- 色拉油
- 花椒粉
- 蒜
- 酱油（老抽，上色的那种）
- 鸡蛋
肉类
- 猪肉末
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在锅中放少量色拉油（如果肉末偏肥油就少一点，肉末都是瘦肉的话油就多一点），待油热至七成左右将肉末放入锅中翻炒。
2
肉末要翻炒均匀
3
切好的葱姜蒜
4
花椒粉
5
盐
6
待肉末翻炒均匀，肉都变白以后，放入葱姜蒜继续炒。
7
同时放入半勺花椒粉，两勺盐，继续炒。
8
炒匀后放入适量老抽着色。
9
炒的差不多会有香味出来，之后就可以加水了
10
在做臊子的同时煮几颗鸡蛋，一会儿放进臊子里
11
煮好的鸡蛋剥皮后冲洗干净，用刀划出这样的口子方便入味
12
将鸡蛋放入臊子中一起煮，煮大概半个小时到一个小时左右（因为考虑到肉和水的比例不同，所以煮的时间长度也不一样）
13
最后一步就是煮面啦，煮好的面放进碗里，在盛一勺臊子。
