小清新的桂花绿豆糕
简单
4人份
绿豆绵滑、桂花清香，入口即化。一口糕一杯茶，惬意时光。 本方甜度适中。绿豆糕无添加剂，保质期：常温1天或冷藏3天，宜尽快食用。
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食材清单
其他
- 250克脱皮绿豆
- 50克桂花蜜
- 80克黄油
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
如果没有桂花蜜，可用蜂蜜替代，就是原味绿豆糕。
3
脱皮绿豆洗净，浸泡一夜。沥水上蒸锅，大火烧开后中火30-40分钟。
4
蒸好的绿豆稍放凉，入破壁机打成泥。这是绿豆糕入口即化的原因。绿豆泥越细腻，口感越好。
5
PS：如果没有破壁机，可用细孔滤网过筛1-2遍，尽可能细滑。
6
黄油入不粘锅融化，入绿豆泥，翻拌均匀。全程中小火。
7
入白糖和桂花蜜，翻拌均匀。
8
小火一直翻拌，炒干水份至豆泥成团且有光泽、略有硬度的状态即可关火。
9
若过干，口感干硬不顺滑。若过湿，不易脱模、造型不美。
10
准备模具、刷薄油。
11
嗯，模具造型是有趣而又考验耐心的过程～
12
尽快分装放入冰箱。成品裸露在空气中一段时间会变干、开裂。
13
配茶再好不过，好好享受呀☺️
