滑嫩鲜虾鱼丸
简单
4人份
没有牙也能吃的鲜虾鱼丸 。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克清水
- 400龙利鱼肉
- 两个蛋清
海鲜类
- 200克虾仁
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 10克食盐
- 5克细砂糖
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
616.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜切碎放水里浸泡，做成葱姜水。
2
也可以先把葱姜和水一起放破壁机里搅打搅碎用的葱，只选用葱白部分，不然一锅绿丸子让你好看 。
3
鱼肉切大块和虾仁一起放食品袋冷冻后一起放破壁机里加葱姜 水 一起搅打成泥。
4
冷冻后打得比较细，也不会起热。
5
搅好的肉泥放入厨师机料理盆 。
6
破壁机用高温清洗档清洗消毒 。
7
因为打过生的荤菜最好是消毒一下比较放心 。
8
放配方内调料 ，中高速档搅打约五分钟 。
9
搅拌桨叶上的筋膜挑下来丢弃 。
10
搅好的肉泥有光泽有弹性 ，用刮刀挑起一块能牢牢的黏在上面 。
11
准备一锅凉水，无需加热。
12
抓起一团肉泥 ，用左手虎口挤出一个圆形肉团 ，右手用勺子轻轻刮起 。
13
勺子先蘸点水防粘，每次放丸子入锅时顺便在水里蘸一下 。
14
所有肉泥用完，丸子装满一锅后，端到火上加热。
15
小火加热 ，勺背轻推。
16
水开后 撇去浮沫 ，盖上锅盖焖五分钟 。
