南乳莲藕煮排骨

简单 4人份

南乳莲藕煮排骨广东人叫南乳莲藕炆排骨。炆是广东方言,意思是用微火炖食物。 在配料上多加了八角和辣椒干,使菜式的味道更加突出。粉嫩的莲藕不但吸收了排骨的肉味,还吸收了浓郁的南乳味和一点点的辣味,只要尝一口马上食欲大振,特别下饭!

南乳莲藕煮排骨
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食材清单

其他
  • 1汤匙冰糖
  • 1汤匙南乳
  • 1汤匙料酒
  • 1汤匙老抽
  • 2汤匙蚝油
  • 2粒八角
  • 350克排骨
  • 3只干辣椒
  • 3粒大蒜
  • 500克莲藕
蔬菜类
  • 2片姜

营养成分

热量

478.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

19.0 克

纤维

10.0 克

9.0 克

897.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨切块

2

莲藕切大块

3

锅中放清水倒入排骨汆水,备用

4

烧热锅,下油爆香大蒜粒、姜片

5

放入干辣椒、八角一起翻炒

6

放入冰糖炒至冰糖开始融化变茶色

7

马上倒入做法3.的排骨炒均匀,炒至排骨上色

8

下南乳、料酒、老抽翻炒均匀

9

下莲藕,翻炒均匀

10

放水2碗左右

11

盖上锅盖,小火煮1.5小时(中途要因需要加水)

12

待锅里的汤汁开始浓稠,放蚝油炒均匀,即可

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