无油蓝莓酸奶花朵小戚风蛋糕
简单
4人份
一直在尝试研发低卡烘培配方，酸奶戚风配上蓝莓果茸淡奶油和新鲜蓝莓果粒，好吃，清爽又无负担。（以下配方口味较淡，喜欢甜的可以适量加糖） 6个小戚风蛋糕的量
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食材清单
其他
- 17克0卡甜菊糖
- 1勺玉米糖浆（可选）
- 2个鸡蛋
- 2汤勺蓝莓果茸
- 3克玉米淀粉
- 40克低筋面粉
- 60克左右淡奶油
- 65克酸奶（希腊酸奶那种）
- 几滴柠檬汁
水果
- 少许柠檬皮屑
调味料
- 一点点盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉过筛，加入酸奶拌匀，再加入玉米糖浆，盐，最后加入蛋黄拌匀。
2
蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发，打发过程中逐渐加入玉米淀粉和甜菊糖，打至中性发泡。
3
蛋白霜分三次与蛋黄糊混合。倒入模具。烤箱130度，20分钟左右（6存圆模约40分钟，根据各家烤箱脾气调整）
4
蛋糕烤好后，从30厘米高空震下撒热，倒扣纳凉。
5
蛋糕凉了之后，把淡奶油从冰箱里取出，加入蓝莓果茸（这里没有加糖因为水果原味对我来说已经很够，可以根据各人口味加糖）打发至能裱花的状态。用花瓣形裱花嘴装饰，再在中心填满蓝莓，撒一点柠檬皮屑
6
简单，清爽，不用担心吃胖嘿嘿
