双享南瓜椰蓉小面包
简单
4人份
面团是自由姐的方子，无改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克高筋面粉
- 20克蜂蜜
- 2克酵母
- 40克低筋面粉
- 60克南瓜泥
- 70克水
- 8克黄油
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油20，糖15，南瓜泥（红薯泥）50-60，椰蓉40，奶粉1
2
混合分7份搓圆备用。
3
除酵母，盐，黄油所有材料混合，面包桶用保鲜袋扎紧冰箱静置半小时以上。加酵母揉匀（约5分钟），加盐揉约10分钟，加黄油揉约10分钟至完全。面温25度，拢圆如盘室温27度基础发酵，约60分钟。
4
面团发酵2-2.5倍大，戳洞不回缩。
5
稍按压排气，均分7份，每份50克。滚圆松弛20-30分钟。
6
取一个松弛好的面团拍扁擀薄，按掉边缘的气泡，翻面包馅，捏紧收口朝下轻轻擀成长方形，按掉边缘气泡，用利刀割4道口，两头轻拉反方向扭卷，盘起。
7
依次整形入盘
8
温度35度，湿度85%，最后发酵约40分钟
9
发酵2倍大
10
180度12-15分钟（仅供参考）
11
出炉
12
趁热刷椰子油
13
很亮吧！
14
成品照
15
很松软！
16
另一种整形方法：
17
包好椰蓉馅后收口朝下擀成长方形，用利刀斜割数道口（只割上面一层），翻面铺豆沙，卷起。
18
如图
19
成品
20
美味极了！
