尖椒炒大肠
简单
4人份
从小吃家里人做的炒大肠，贼啦好吃，自己也试试。
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 2条肥肠
- 2瓣蒜
- 3勺料酒
- 5勺食用油
- 5只尖椒
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 1克盐
- 1勺豆瓣酱
- 半勺糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的大肠如图，得用盐➕淀粉洗2遍，再翻过来把多余的脂肪清理掉（我全部清空了，不爱吃有味道），然后再重复2次清洗步骤，再用盐➕白醋清洗正反共4遍。
2
洗干净的大肠如图，放5片姜片连同大肠丢进去压力锅，水末过大肠半手指位，压25分钟
3
压过后的大肠捞出冷水冲洗沥干切块
4
尖椒➕大肠切块备用
5
把油，香料和姜蒜放进去炒香
6
加尖椒➕1勺豆瓣酱炒香➕料酒3勺
7
大肠丢进去一起炒，加盐1勺，糖半勺，蚝油2勺
8
最后翻炒均匀再出锅，剔除香料。
