四季鸡腿炖饭
要知道这菜谱名字是怎么来的，你要点开来看简介！ 其实在我第一次见到它的时候，它还是叫做“普罗旺斯鸡腿炖饭”的 在图书馆阅览室的一本台湾杂志里，仅限阅览 我把方子记在手机里，然后手机报废了... 仅靠记忆记住了部分配料，配料不是原先的用量又私加了自己喜欢的配菜，自然不好意思再称呼人家什么普罗旺斯炖饭、意式炖饭了 但是主要的材料我还是记住了，所以路子应该还是不错的。 至于为什么要叫四季鸡腿顿饭。 上一个春天我做过一次因为菜谱图拍太丑没发方子，冻了一块鸡肉打算再试一次，当时我是打算叫它春日鸡腿炖饭，除了觉得名字清新，还因为我实在不知道这炖饭普罗旺斯在哪里。没想到一拖拖到夏天，又打算叫夏日鸡腿炖饭……再拖……一直到了冬天…… 最后终于还是找了实践实践了！当然换了块鸡肉！ 又到了一个春天啦！我终于想起来要把方子搬过来~ 不光是因为我拖了它整整四季，还因为觉得它的味道，咸甜口带着奶味酒香，四季都适合来吃。 也许哪一天，还会再看那本杂志，那时候，就把真正的方子端上来。 【【【高亮！！！】】】 【【这款炖饭调味奶和白葡萄酒为主，如果连奶油意面都不爱吃，这可能不是你的菜】】 【【喜欢粒粒分明的炒饭，这可能不是你的菜】】
食材清单
其他
- 100g鸡腿肉
- 15ml白葡萄酒
- 1碗剩米饭
- 20ml淡奶油
- 30g马苏里拉芝士
- 80ml牛奶
- 适量【根据情况备用，具体看6步】高汤/水
- 适量冷冻玉米粒
- 适量黑胡椒
菌菇类
- 半个杏鲍菇
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
186.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先说一下米饭，我觉得家常做这个炖饭是为了方便些，所以我没有直接在锅里煮米直接炖，而是用了剩饭。如果家里没有现成米饭，想要直接做，那需要慢炖20-30分钟左右，请搜其他从大米开始做的炖饭方子看看~
鸡腿肉、洋葱、杏鲍菇切小丁，冷冻玉米解冻
锅中加入少许油，晃动锅子尽量让有覆盖面积大些，防止粘锅。加入洋葱丁爆香
加入鸡腿肉、杏鲍菇、玉米粒，大火炒至断生，加入白葡萄酒
加入米饭，火调小些，将米饭快速炒散和其他配料拌匀
加入牛奶、淡奶油【也可全用牛奶】，加入高汤至把米饭微没过【不用太多，可用水代替】
盖锅盖小火炖，期间要时不时翻动防止粘锅底，3-5分钟即可。
加入马苏里拉芝士翻炒融化，加入盐和黑胡椒调味。
汤汁还没收完可以转大火，一边翻炒一边收。直到基！本！收干！不要全部炒干啊！出锅，热食~
