迷你芝麻小蛋糕
简单
4人份
简单快手、原料没有黄油类的，又小巧精致很适合小朋友们吃，不会浪费食物，哈哈，装入点心袋常温可存放3~5天~ 此方子根据青井老师原味戚风改编，是我做过十余种戚风方子里最顺手的一个，超级喜欢，大家可以试一下！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20g（蛋黄）白糖
- 40g（蛋白）白糖
- 4个鸡蛋
- 50g植物油
- 70g低筋面粉
- 几滴（蛋白）柠檬汁
- 适量（可不加）坚果
- 适量（可不加）蔓越莓
- 适量黑白芝麻
肉类
- 60g纯牛奶
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料，将蛋黄与蛋白分离，蛋白一定置于无水无油的干净容器。
2
蛋黄加入20克糖和50克植物油搅拌均匀，注意不可画圈与用力。
3
加入60克牛奶搅拌均匀。
4
加入70克低粉搅拌至无干粉即可，不可画圈用力搅拌，以免面粉起筋。
5
蛋白加入40克糖，少许柠檬汁去腥，打发至干性发泡，即打蛋头可提起尖尖的角。
6
先用1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜中一起切拌均匀即可，一定不要画圈搅拌，防止蛋白消泡，用从底上挑翻拌的手法至均匀。
7
蛋糕糊倒入漏杯或裱花袋中，准备好模具放上纸托。
8
挤入蛋糕糊，表面撒少许芝麻。（图片上撒的较多，建议少撒些即可，4蛋可出4盘，每盘12个，用的是12连小蛋糕模，可根据个人情况减量，平均1蛋出1盘）
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这张照片也是4蛋的量，1盘迷你芝麻小蛋糕+1个6寸澳洲什锦坚果天使蛋糕+1个4寸蔓越莓爱心小蛋糕！。
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烤箱可在挤蛋糕糊时提前预热，上下火中层150°，35分钟，各个烤箱温度会有差异。
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参考在上一步烤箱温度，澳洲什锦坚果天使蛋糕在烤制时间上要比小蛋糕多10~15分钟。
12
出炉晾凉后即可包起来存放。
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澳洲什锦坚果天使蛋糕出炉后离桌面40公分处摔2下倒扣，放凉后脱模。
