快手卤汁豆腐脑

简单 4人份
快手卤汁豆腐脑
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食材清单

其他
  • 1500ml清水
  • 150克黄豆
  • 1勺老抽
  • 1根火腿
  • 20朵木耳
  • 3g葡萄酸内脂
  • 3勺淀粉
  • 3勺生抽
  • 6朵香菇

营养成分

热量

329.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

8.0 克

7.0 克

736.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黄豆150g 清水过夜泡发 泡好的黄豆洗干净 加入1500ml清水 放入豆浆机或料理机中 选择果汁选项 记住是打生黄豆

步骤 1
2

打好的生豆浆用滤网或者纱布过滤 我用的是奶茶的拉茶袋 一遍就非常细滑了

步骤 2
3

滤好的生豆浆在锅中煮沸 过程中不停用勺子搅拌 煮沸后再煮五分钟使豆浆全部煮熟 这时准备3g葡萄酸内脂用10g温水化开 倒入电饭锅 再将煮好的豆浆从高处倒入电饭锅冲开内脂 注意:煮好的豆浆大概1200ml 如果过少加点开水补齐 然后不要搅拌 盖好盖子选保温即可

步骤 3
4

30分钟后开盖 细滑的豆腐脑就做好了

步骤 4
5

全部成型 细滑白嫩

步骤 5
6

做卤汁 泡好的香菇木耳切丝 火腿肠切丝 也可以用其他材料 个人不喜欢黄花 所以没放

步骤 6
7

锅中烧油 放点葱花炝锅 然后下入火腿 香菇 木耳 加入生抽老抽 生抽调味 老抽调色 根据个人喜好可以自由增加或减少用量 加入热水煮一煮

步骤 7
8

最后下入水淀粉 卤汁就做好了

步骤 8
9

盛一碗豆腐脑 浇上卤汁 配上煎饼油条 开吃 在国外吃上口豆腐脑别提多开心了

步骤 9

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