家常菜—麻婆豆腐
简单
4人份
家常版麻婆豆腐，调味不重，但依旧麻辣鲜香，十分下饭。简单易学，赶紧操作起来做给家人品尝吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1勺淀粉
- 1勺生姜粉
- 1勺花椒粉
- 1勺辣椒面
- 1块豆腐
- 2勺生抽
肉类
- 100克肉末
蔬菜
- 1勺蒜泥
- 1勺豆豉
蔬菜类
- 1根小葱
调味品
- 1/3勺糖
调味料
- 1克盐
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉或者牛肉切末。一勺蒜泥，一勺辣椒粉（换成刀口辣椒更好吃），一勺豆豉切碎。
2
豆腐切2cm正方块，热水焯一下，去除豆腥味。
3
锅内热油，加入一勺豆瓣酱，10颗左右的花椒炒香
4
倒入蒜泥，豆豉，花椒粉，肉末，炒至变色
5
加入能没过豆腐的热水
6
加两勺生抽，1克盐，1/3勺白砂糖，一勺花椒粉，一勺料酒，一勺生姜粉，调味。再加入豆腐煮至水开。
7
调制勾芡用的水淀粉，1/2勺淀粉➕2勺水，混合均匀，即是水淀粉
8
豆腐大概炖煮10分钟，就可以进行勾芡。一共勾芡三次（也就是调三次水淀粉），注意搅动锅底，不要糊锅。
9
最后出锅后撒上花椒粉和葱花就好了
