炒茄子
简单
4人份
炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，炒出来的茄子不油不腻，味道还不错。 我琢磨着吧，可能是先将茄子中的一部分水分煸掉一些，使茄子酥松的内部组织因为失水而变的紧致，从而达到少吸油的目的。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 5克干淀粉
- 5克生姜丝
- 5克花椒粒
- 一个茄子
- 一勺生抽
- 一勺郫县豆瓣
- 两勺料酒
- 剁碎泡辣椒
- 半勺味精
- 半勺老抽
- 蒜末
蔬菜类
- 姜末
- 葱末
调味品
- 3勺香醋
- 两勺香醋
调味料
- 2勺白糖
- 5克盐
- 两勺白糖
- 半勺盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
