10寸戚风蛋糕做法
简单
4人份
多次尝试成功的配方
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食材清单
其他
- 105克低筋面粉
- 45克色拉油
- 80克牛奶
- 8个鸡蛋
水果
- 几滴 或醋柠檬汁
调味品
- 1克食用盐
调味料
- 105克细砂糖
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离，蛋清盆中要无油无水。
2
加入油，牛奶
3
搅拌均匀
4
筛入面粉，z字型搅拌均匀待用
5
加几滴柠檬，盐，打至鱼眼泡时，第一次加入1/3的白砂糖
6
打成细泡沫时加入1/3的白砂糖
7
蛋白出现细纹路时加入最后1/3的白砂糖
8
打到出现小尖角，倒扣盆不会滴落蛋白就打好了。
9
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩余的蛋白全部加到蛋糊中翻拌均匀
10
将蛋糊倒入模具中，整理平整，烤箱120度提前预热5分钟。上下火120度，放下层烤40分钟，再转140度烤20分钟即可。出炉后立马摔一下模具倒扣至烤架上。放凉才能脱膜。
11
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